【文人雅事】     宋人嗜茶。宋人饮茶并不单为止渴生津，而是真正将其发展为一种文化。宋人对茶的偏好，主要表现为对茶叶良种和烹茶技艺的钻研与探索，特别是以点茶、分茶、斗茶为代表的烹茶技术。黄庭坚对此尤为在行。在茶叶的选择上，他推举建溪流域（在今福建南平境内）出产的“龙凤团茶”为上品。据欧阳修《归田录》记载，此茶原是宋初贡品，宫人用金纸剪出龙凤花纹覆在茶饼表面，“龙凤团茶”由此得名。后来蔡襄任福建路转运使时，对茶加以改造，二十饼方重一斤，“其品绝精”，区别于一般士庶所饮之茶。大约在五代时，宫廷用茶主产地由江苏阳羡（今江苏宜兴）逐渐转为福建建州（今福建建瓯）。除了龙凤团茶，黄庭坚认为建州出产的拣芽、金挺、密云龙等品种亦佳，特别是拣芽，其“一枪一旗”（大致相当于今人所说的一芽一叶）“最为挺特光正”。 [详细...]